Tôm Xẻ Bướm Tẩm Bột (Frozen Breaded Butterfly Shrimp) là giải pháp nguyên liệu Ready-to-cook chiến lược, giúp tối ưu hóa...
Trong kinh doanh ẩm thực, việc làm thế nào để món ăn trông thật đầy đặn và hấp dẫn với chi phí nguyên liệu tối ưu là một bài toán hóc búa. Tôm Xẻ Bướm Tẩm Bột chính là "công cụ" đắc lực giúp các bếp trưởng giải quyết bài toán này nhờ kỹ thuật tạo hình thông minh và lớp phủ bột xù đẳng cấp.
Khác với các dòng tôm tẩm bột để nguyên con, kỹ thuật xẻ bướm yêu cầu người thợ xẻ dọc theo lưng tôm đủ sâu để mở phẳng thân tôm ra như đôi cánh bướm nhưng không làm đứt lìa.
Tăng độ phủ đĩa: Miếng tôm sau khi xẻ có tiết diện lớn, giúp chiếm nhiều không gian trên đĩa ăn hơn. Thực khách sẽ có cảm giác suất ăn rất lớn và giá trị.
Chín đều và thấm vị: Nhờ thân tôm mỏng và rộng, nhiệt độ sẽ thẩm thấu cực nhanh và đều, giúp tôm chín mọng nước chỉ trong vài phút chế biến nhiệt, tránh tình trạng ngoài cháy trong sống.
Độ bám bột tối ưu: Tiết diện lớn giúp lớp bột xù bám dày và đều hơn, tạo nên cấu trúc giòn tan đặc trưng của món chiên.
Chúng tôi sử dụng loại bột xù Panko chuyên dụng cho hàng xuất khẩu. Lớp bột này không chỉ tạo ra màu vàng kim bắt mắt mà còn giữ được độ giòn rất lâu sau khi chế biến – một yếu tố cực kỳ quan trọng cho các dịch vụ giao hàng (Delivery) hoặc các bữa tiệc buffet kéo dài. Khi cắn vào, lớp vỏ bột xốp mịn tan ngay, để lộ thớ thịt tôm thẻ săn chắc, ngọt thanh bên trong, tạo nên sự giao thoa hương vị tuyệt vời.
Bảng thông số chi tiết hỗ trợ công tác thu mua và định biên thực đơn:
| Tiêu chí | Thông số chi tiết (Specifications) |
| Tên sản phẩm | Tôm Xẻ Bướm Tẩm Bột |
| Nguồn gốc | Tôm thẻ chân trắng đạt chuẩn ASC / GlobalGAP |
| Quy cách sơ chế | Bóc vỏ, bỏ đầu, xẻ bướm (Butterfly cut), tẩm bột Panko |
| Trạng thái | Ready-to-cook (Chế biến trực tiếp từ trạng thái đông lạnh) |
| Kích thước (Size) | 21/25, 26/30, 31/40 con/lb (Tính theo tôm nguyên liệu) |
| Tỷ lệ bột/tôm | 45% bột / 55% tôm (Hoặc tùy chỉnh theo Spec đối tác) |
| Công nghệ cấp đông | Cấp đông siêu tốc từng con (IQF) |
| Đóng gói | Khay định hình 10-12 con hoặc túi 1kg; Thùng Master 10kg |
| Hạn sử dụng | 24 tháng (Bảo quản ổn định ở nhiệt độ -18°C) |
| Chứng chỉ | HACCP, ISO 22000, ASC, BRC, HALAL |
Tối ưu hóa giá vốn (Food Cost): Bạn có thể sử dụng tôm size trung bình nhưng mang lại hiệu ứng thị giác của tôm size lớn nhờ kỹ thuật xẻ bướm. Điều này giúp giảm giá thành nguyên liệu đầu vào mà vẫn giữ được giá bán cao.
Giải pháp nhân sự tinh gọn: Việc xẻ bướm và tẩm bột thủ công tại bếp là cực hình đối với nhân viên trong giờ cao điểm. Sản phẩm Ready-to-cook của chúng tôi giúp bạn ra món chỉ trong 3-5 phút.
Chuẩn hóa định mức tuyệt đối: Trọng lượng mỗi con tôm sau tẩm bột là đồng nhất. Nhà quản lý có thể tính toán chính xác lợi nhuận trên từng đĩa ăn mà không lo sai số do tay nghề đầu bếp.
Linh hoạt chế biến: Sản phẩm phù hợp cho cả chiên ngập dầu, nướng lò hoặc dùng nồi chiên không dầu (Air-fry), đáp ứng mọi phân khúc khách hàng từ bình dân đến cao cấp.
Khai vị (Appetizers): Tôm xẻ bướm chiên giòn chấm sốt Mayonnaise hoặc tương ớt.
Món chính: Burger tôm xẻ bướm, tôm chiên xù kèm khoai tây chiên (Shrimp & Chips).
Tiệc Buffet & Catering: Trình bày trên các khay nóng, tạo vẻ đầy đặn và hấp dẫn cho quầy hải sản.
Đang cập nhật...
Lần đầu mua thấy tốt nên quay lại mua thêm. Chất lượng ổn định.
2 tháng trướcNhìn thực tế đẹp hơn ảnh, màu sắc chuẩn. Rất hài lòng!
4 tháng trướcNhìn thực tế đẹp hơn ảnh, màu sắc chuẩn. Rất hài lòng!
2 tháng trướcSo với các shop khác thì giá ở đây cạnh tranh hơn mà chất lượng không thua kém.
6 tháng trước
Giảm ngay 5% cho đơn hàng đầu tiên thanh toán qua chuyển khoản ngân hàng
Trả góp 0% khi mua hàng với thẻ tín dụng cho đơn hàng trên 3.000.000đ
Miễn phí giao hàng toàn quốc cho mọi đơn hàng trên 500.000đ
Tiếng Việt
